2017/9/14 蘋果日報《月見肉醬咖哩飯 辣香溫潤》2017-12-04
https://tw.appledaily.com/forum/daily/20170914/37780676/
來自日本的九州鬆餅，在台北共有三家店，除了招牌鬆餅，最近也推出了多種口味的咖哩飯，有微辣的肉醬咖哩，帶些甜度的蔬菜咖哩，或是濃郁的起司咖哩，讓來店想吃正餐的顧客有更多選擇，也因此增加了不少男性客人。
報導╱陳漢昇 攝影╱陳逸宏
九州鬆餅的咖哩飯使用日本咖哩粉，除了保留日本咖哩濃郁且偏甜的特色，也推出日本九州當地特有的燒咖哩，並結合台灣越光米，讓客人在品嘗日式咖哩的同時，也吃得到米粒Q彈的口感。
招牌的月見肉醬咖哩飯，咖哩醬得先將洋蔥、辣椒炒香，再加入用孜然、黑胡椒、莞荽、綠荳蔻調配的咖哩粉與豬絞肉，以小火熬煮至收汁。醇香的肉醬淋在軟Q不糊爛的米飯上，微辣的咖哩滋味帶著肉香，再搭著溫泉蛋汁一起吃，蛋香平衡了重口味，口感也更加滑順。
另一道口味偏甜的嫩雞野菜咖哩，加了蘋果、番茄、紅蘿蔔等蔬果熬煮，濃郁的咖哩醬吃來微酸，帶著蔬果的甘甜，搭配煎到略帶焦香、軟嫩多汁的雞腿排，相當的清爽開胃。
燒咖哩味濃 需趁熱食
燒咖哩源自九州門司港，因位處港區，當地也引進了西方的咖哩，並研發結合起司與咖哩的炙燒風味，以莫札瑞拉、切達兩種起司烤至微焦軟化，下層加了蔬果熬製的咖哩飯與香煎腿排，吃來鹹香甘甜，再嘗一口鮮嫩雞肉，讓人不知不覺就吃完了一整盤。值得注意的是，咖哩飯上桌時溫度不高，建議趁熱吃，否則涼掉後不僅香氣跑掉，起司跟飯也會變硬。
【Q彈鬆餅】鹹香庫克太太 酸甜莓果鬆餅
靈感源自法式三明治的庫克太太，穀香鬆餅夾了火腿、洋蔥、馬鈴薯片，淋上濃郁的白醬起司，再放上太陽蛋，鬆彈的餅皮沾附蛋汁，搭著餡料嘗來滋味豐富，飽足之餘，視覺上也很優雅。另一款加了草莓、莓果的鬆餅，搭著鮮奶油與香草冰淇淋，再佐以卡士達醬，溫熱的鬆餅混合了冰淇淋，冷熱交織的口感散發濃醇果香。
【日式飲品】抹茶思慕昔 味醇不澀
選用日本丸久小山園的抹茶粉，綿密的抹茶慕昔加上鮮奶油、北海道十勝紅豆，底下還有Q彈的白玉，甘醇的抹茶香混合了紅豆的香甜，喝來滑順解膩，不會過甜。
來自日本的九州鬆餅，在台北共有三家店，除了招牌鬆餅，最近也推出了多種口味的咖哩飯，有微辣的肉醬咖哩，帶些甜度的蔬菜咖哩，或是濃郁的起司咖哩，讓來店想吃正餐的顧客有更多選擇，也因此增加了不少男性客人。
報導╱陳漢昇 攝影╱陳逸宏
九州鬆餅的咖哩飯使用日本咖哩粉，除了保留日本咖哩濃郁且偏甜的特色，也推出日本九州當地特有的燒咖哩，並結合台灣越光米，讓客人在品嘗日式咖哩的同時，也吃得到米粒Q彈的口感。
招牌的月見肉醬咖哩飯，咖哩醬得先將洋蔥、辣椒炒香，再加入用孜然、黑胡椒、莞荽、綠荳蔻調配的咖哩粉與豬絞肉，以小火熬煮至收汁。醇香的肉醬淋在軟Q不糊爛的米飯上，微辣的咖哩滋味帶著肉香，再搭著溫泉蛋汁一起吃，蛋香平衡了重口味，口感也更加滑順。
另一道口味偏甜的嫩雞野菜咖哩，加了蘋果、番茄、紅蘿蔔等蔬果熬煮，濃郁的咖哩醬吃來微酸，帶著蔬果的甘甜，搭配煎到略帶焦香、軟嫩多汁的雞腿排，相當的清爽開胃。
燒咖哩味濃 需趁熱食
燒咖哩源自九州門司港，因位處港區，當地也引進了西方的咖哩，並研發結合起司與咖哩的炙燒風味，以莫札瑞拉、切達兩種起司烤至微焦軟化，下層加了蔬果熬製的咖哩飯與香煎腿排，吃來鹹香甘甜，再嘗一口鮮嫩雞肉，讓人不知不覺就吃完了一整盤。值得注意的是，咖哩飯上桌時溫度不高，建議趁熱吃，否則涼掉後不僅香氣跑掉，起司跟飯也會變硬。
【Q彈鬆餅】鹹香庫克太太 酸甜莓果鬆餅
靈感源自法式三明治的庫克太太，穀香鬆餅夾了火腿、洋蔥、馬鈴薯片，淋上濃郁的白醬起司，再放上太陽蛋，鬆彈的餅皮沾附蛋汁，搭著餡料嘗來滋味豐富，飽足之餘，視覺上也很優雅。另一款加了草莓、莓果的鬆餅，搭著鮮奶油與香草冰淇淋，再佐以卡士達醬，溫熱的鬆餅混合了冰淇淋，冷熱交織的口感散發濃醇果香。
【日式飲品】抹茶思慕昔 味醇不澀
選用日本丸久小山園的抹茶粉，綿密的抹茶慕昔加上鮮奶油、北海道十勝紅豆，底下還有Q彈的白玉，甘醇的抹茶香混合了紅豆的香甜，喝來滑順解膩，不會過甜。
